دارچین یکی از ادویه‌های پرطرفداری هست که به طور گسترده در آشپزی و شیرینی‌پزی ازش استفاده میشه. اما نکته‌ی جالبی که اکثر مردم در موردش اطلاعی ندارند و یا کمتر بهش توجه می‌کنند اینه که ما انواع مختلفی از دارچین داریم و باید با دقت برای مصرف انتخاب‌شون کنیم.

انواع دارچین

در بازار عموما دو نوع مختلف از دارچین وجود داره: دارچین سیلان (Ceylon) و دارچین کاسیا (Cassia)

دارچین کاسیا

زادگاه این نوع دارچین جنوب چین معرفی شده و از این رو بهش دارچین چینی هم گفته میشه. این نوع دارچین معمولا دارای چوب‌های ضخیم و به رنگ قهوه‌ای تیره است.

دارچین کاسیا حاوی نوعی از سم به نام کومارین (Coumarin) است و در صورتی که مقدار زیادی ازش مصرف بشه، میتونه به کلیه، کبد و شش‌ها آسیب برسونه.

معمولا دارچینی که ما در سوپرمارکت‌ها تهیه میکنیم از این نوع هستند 🙂

دارچین سیلان

این نوع دارچین که به دارچین هندی و یا مکزیکی هم معروفه، دارای پوسته‌های نازکِ کاغذی و به رنگ قهوه‌ای روشن است.

با توجه به تصویر زیر می‌تونید تفاوت این دو نوع دارچین رو بهتر درک کنید:

تفاوت این دو نوع دارچین فقط در ظاهر‌شون خلاصه نمیشه و از نظر عطر و طعم هم تفاوت‌های زیادی با هم دارند.

بشخصه عطر و طعم دارچین سیلان رو بیشتر میپسندم.

نتیجه گیری

هر دوی این دارچین‌ها برای کنترل قند خون و چربی‌سوزی خوب هستند. اما اگر زیاد از دارچین استفاده می‌کنید و بدنبال این هستین که از بدن‌تون مراقبت کنید، پیشنهاد میکنم دارچین سیلان رو تهیه و مصرف کنید.